烤面包的制作過程:
1.將牛奶倒入碗中，用微波爐100%加熱20秒。
2、放溫(38度左右，不燙)，加入泡打粉，攪拌均勻，做成發酵水。
3、高面粉+雞蛋+糖+奶粉+湯種+淡奶油，加入發酵水，揉成表面光滑的球狀。加入20g黃油繼續揉至完全膨脹(即出現堅韌透光的薄膜，用手刺破後光滑呈圓形)。
4.放在溫暖的地方，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大小，用手指蘸面粉在面團上戳壹個洞，這樣洞就不會縮回去了。(這個過程是第壹次發酵，大概40分鐘。我把它放在室溫下，28-29度。在這個空閑時間，妳可以用黃油刷烤面包模具。)
5.取出來，輕輕拍掉面團裏的空氣，分成兩份，滾成圓形，放松(這個過程是中間發酵15分鐘。在這個空余時間，烤箱可以預熱到160度)。
6.用搟面杖把兩個面團搟成橢圓形，把搟好的面團翻過來，讓下面原來的壹面朝上，從上到下卷起來。
7.將面包卷放入吐司模具中，蓋上保鮮膜，將烤架放在烤箱上，鋪上擰幹的濕毛巾(註意不要蓋住出風口)，使吐司模具7-8分飽。
8.放入烤箱下層(如果有四層，放在中下層)，160度30分鐘。(具體時間可以根據自己烤箱增減)
9.趁熱把模具拿出來，放涼。