2、在家制作麻辣燙可以任意搭配多種食材。
3.將洗凈的豆腐皮卷起來，切成絲。
4.取壹塊素食火腿腸，切成塊。
5.提前準備兩個去皮洗凈的土豆，然後將土豆全部切成片，將切好的薯片放入冷水盆中浸泡，防止土豆變黑。
6.把油倒進鍋裏。油微熱時，轉小火。倒入切碎的蔥、姜、蒜、蔥、胡椒、八角和香葉。用小火把這些香料裏的香味慢慢炒出來，大概65，438+00分鐘。當這些香料炸至顏色變幹變黃時，控油取出。
7.然後在鍋裏加入壹勺豆瓣醬，加入壹小塊火鍋底料翻炒，將火鍋底料翻炒至融化，翻炒出紅油，然後滴幾滴白酒到鍋裏，攪拌均勻，往鍋裏加水，水量根據食材的多少決定，然後把半袋純牛奶倒入鍋裏，再加鹽調味，加入適量醬油攪拌均勻，開大火把鍋裏的湯燒開。
8.然後分階段放要煮的菜。先把事先泡好的寬面和辣串放進去煮，因為這兩種食材很難煮。煮5分鐘左右。鍋裏的湯再次燒開後，依次放入豆腐皮和各種素丸子，攪拌均勻，然後放入泡好的薯片。鍋再次燒開後，依次加入土豆粉、金針菇、素火腿腸，煮幾分鐘。
9.將煮熟的蔬菜放入盆中，然後倒入湯，將2勺用溫水融化的芝麻醬放入盆中，然後加入蒜水，加入壹些炸碎的花生，撒上香菜，攪拌均勻。妳可以開始吃了。