東北醬油的做法:
配料:大豆、鹽和水。
首先，大豆在鍋裏煮熟，然後用攪肉機碾碎。不是特別破，也有壹大半。
把它做成兩個立方體，放在陽光下。把每個面都幹成殼。其實中間還是軟的。等六面都幹了，放在紙袋上壹會兒(裏面基本幹了)，等待發酵。
以前有壹個特殊的日子放醬。妳可以隨時把幹醬做成小塊。妳會看到很多綠毛，也就是長發。放在罐子裏，放上水和鹽(嘗壹嘗)。用細紗布蓋好，放在太陽下曬(這樣醬汁會發酵)。
最後，妳需要每天用醬耙(也就是在木棍下點壹塊板)每天搗(壹定要)，把泡沫扔掉。每天醬都會變得很稀。
醬汁煮好了就可以吃了。
功效:
醬油可以調節食物的鹹味，從營養角度來說，還可以為人體補充植物蛋白。主要原料是大豆，富含蛋白質和脂肪。大豆作為壹種健康食品，重新受到世人的關註，也被稱為‘長在地裏的肉’。大豆不僅是壹種營養價值很高的食品，而且是壹種具有多種功能的食品。特別是大豆富含不會增加膽固醇的植物蛋白，對動脈硬化、心臟病有顧慮的人也可以大膽食用，還能促進血液循環。
以大米為主食的人缺乏賴氨酸，而醬油正好富含賴氨酸，所以吃醬油可以平衡飲食結構。
另外，醬油中所含的脂肪成分大多是不飽和脂肪酸，所以膽固醇含量很低。可以防止亞麻酸等膽固醇在體內堆積，改善血液循環。