糖桂花海綿蛋糕
材料:低面粉150g，雞蛋4個，糖60g，桂花50g，酸奶30g，色拉油30g。
練習:
1.把雞蛋從冰箱裏拿出來，在室溫下加熱，打到幹凈的盆裏，不加水也不放油。
2.加入桂花，攪拌均勻。
3.分三次加入糖，直到顏色變白，提起打蛋器，上面可以有長長的漿狀物，漿狀物落入盆中不會馬上消失。
4.加入酸奶和色拉油，低速打勻。
5.面粉分幾次過篩，用橡膠刮刀從下往上翻，快速切拌均勻。
6.將面糊倒入八寸蛋糕模中，搖晃幾下，打個大泡泡。
7.烤箱預熱160度，自下而上放二層40分鐘，上色後蓋上錫紙。
8.出爐後立即扣在測試網上，冷卻後脫模。
冰糖桂花雪梨糕
材料:桂花20克，雪梨1個，冰糖80克，吉利丁14克，水800毫升。
練習:
1)雪梨去皮，切塊，放入加冰糖的水中，煮1-2分鐘，取出雪梨塊。
2)吉利丁先用1茶匙煮沸，再用約100ml水煮沸，使其融化均勻；
3)將明膠溶液和桂花加入雪梨水中，攪拌均勻，然後倒入雪梨塊中，稍微冷卻後放入磨具中。冷卻至室溫，冷藏2小時後食用。