榨菜肉絲面的制作過程沒有什麽特別需要註意的，而且雖然它的味道以鹹鮮為主，但是如果妳喜歡口味比較重的辣，只需要淋上辣椒油就可以做成妳喜歡的味道。榨菜肉絲面的具體做法如下:
材料
瘦肉150g，榨菜半個，洋蔥2根，拉面的分寸，料酒半勺，醬油半勺，濕澱粉半勺。
工作方法
1.瘦肉切絲，拌入調料，腌制10分鐘，榨菜切絲後用水浸泡20分鐘去除鹹味，蔥切成蔥花。
2.用3湯匙油將肉絲炒香，然後加入榨菜肉絲翻炒，炒勻即可食用。
3.再煮半鍋水，放入面條煮。
4.將調料放入面碗中，放入面條，鋪上少許炒榨菜絲，撒上少許蔥花。
練習:
1，壹小碗榨菜絲(袋裝或整塊自切，但自切的需要泡水去鹽)，半碗肉絲加鹽、胡椒粉、醬油、澱粉調味。喜歡辣的辣椒絲可以切壹點，不喜歡可以不切。
2.清水下，(骨頭湯，雞湯，肉湯等。)把湯做得寬窄分明，在水裏加點油和鹽(讓面湯清澈不粘)，撒壹點雞精(如果用雞湯的話可以省略)，同時在另壹個鍋裏翻炒榨菜絲(不要放鹽)，撈出待用。
3.將面條放入碗中，加入面湯，鋪上炒好的榨菜絲，加入兩滴香油即可食用！
榨菜肉絲面的做法就是這麽簡單，相信妳壹定學過，但是有壹個細節需要妳註意。妳在選擇榨菜的時候要註意，因為榨菜本身是鹹的，尤其是腌制時間長的老榨菜，是鹹的，需要妳泡壹會兒再炒。