首先，蘆筍炒蝦仁
食品
蘆筍200g，鮮蝦200g，1姜，3瓣蒜，生抽少許，油少許，黑胡椒少許。
制作步驟1。準備食材。2.將鮮蝦洗凈，加入少許鹽、少許醬油和黑胡椒，腌制十分鐘。處理鮮蝦時，在鮮蝦背部和腹部割壹個口，清洗蝦線；這有兩個好處:①口感更好；②炸的時候可以卷成漂亮的圓形。3.將蘆筍斜切成小塊。4.將大蒜和生姜切成粉末。5.鍋中加入適量油，將蝦仁炒熟待用。6.再次加入適量油，爆香姜蒜末，放入蘆筍翻炒，加入適量鹽翻炒均勻。7.加入炒好的蝦仁，攪拌均勻。
第二，什錦黃魚
食品
大黃魚壹條、青椒壹個、胡蘿蔔壹根、新鮮玉米粒60g、生姜壹根、大蒜三瓣、小蔥三根、精酒適量、鹽、玉米澱粉、油適量。
碗汁材料:醬油兩勺，蠔油壹勺，番茄醬壹勺，玉米澱粉約5g，糖3g，水約150ml(壹勺約10ml)。
生產步驟
1，準備原料。
2.黃花魚清洗幹凈後，用花刀。在黃花魚上均勻地塗上適量的雕酒和少許鹽。蔥姜擠點汁，然後放上蔥姜，腌制十分鐘。
3、醬油兩勺，蠔油壹勺，番茄醬壹勺，玉米澱粉約5克，糖約3克，水約150毫升，攪拌均勻，打成壹碗汁備用。
4.用廚房紙巾吸幹鹹黃魚表面的水分，然後拍幹表面的澱粉。
5.鍋中加入適量油，放入黃花魚，小火慢煎至兩面金黃，差不多成熟，出鍋待用。
6.在鍋底油中放入蔥、姜、蒜翻炒，放入玉米粒、胡蘿蔔翻炒，再放入青椒丁翻炒少許。
7.加入事先準備好的碗汁，燒開後放入黃花魚，蓋上鍋蓋，中火燜壹兩分鐘，然後翻面再燜壹兩分鐘。