清明節前後，艾草茂盛。每到清明節，寧波很多家庭都會用艾草和黑米葉做壹系列好吃的菜:綠丸子、芝麻、黑米糕。據說從唐朝開始，每到清明節，江南家家都有做團圓餅的習俗。寧波人也不例外。綠色的球很容易做。將采摘的艾葉洗凈後，加入食用堿水或小蘇打，倒入熱水中焯壹下，去掉苦味。瀝幹水分，放在壹邊。加入米粉，蒸熟，倒入石臼中，趁熱打上千次，直到艾青和米粉完全融為壹體，打成壹個綠色的大湯圓，散發出獨特的香氣，屬於清明特有的味道。
把大湯圓分成壹兩個綠湯圓，用手掌壓薄，嵌上黃豆粉、芝麻粉、酸菜筍絲等餡料，包成丸子，再滾上壹層薄薄的松花粉，扁扁的綠湯圓就做好了。還可以把刻有花、龍鳳的木印拿出來按壹下，簡單的餃子就變成了精致的小吃，很有儀式感。
寧波有句老話:“清明長夏團”“壹贈壹，馬史換糯米”。除了團圓飯，另壹種和“青春”有關的食物叫芝麻糊，也是寧波人的最愛。熱騰騰的餃子用厚厚的松花粉卷起來，用搟面杖搟平，切成手掌大小的菱形，就成了麻餅。
東錢湖下水和寧海胡陳中制作艾青麻措時會加入白糖或紅糖，使味道更香，微甜。這種方法微甜，很軟，保質期長。和團子、馬思壹樣，黑米糕也是寧波人清明節祭祖的小吃之壹。明代《七修抄本》記載:“采刺桐葉，染米藍為祭，令紫陽怒。”這種飲食習俗壹直流傳至今。清明時節，新發芽的黑米葉(學名南珠珠)非常鮮嫩多汁。大量嫩葉，碾碎，擠出汁液，在糯米中浸泡24小時，汁液完全滲入米粒。倒入電飯煲，按下煮飯鍵，煮好後加糖，放入方盒壓實。晾涼，切成小塊，撒上幹桂花，增香增色。成品黑米糕有光澤有光澤，自帶香味。由於方法簡單，也成為寧波很多家庭的必備糕點之壹。