意大利面的原料是杜蘭小麥，杜蘭小麥是最硬的小麥品種，具有高密、高蛋白、高面筋的特點。這種硬麥含有豐富的蛋白質和復雜的碳水化合物，在人體內分解緩慢，不會引起血糖快速升高。所以經常用面食來調節糖尿病患者的飲食，對於血糖有問題的媽媽來說，面食是個不錯的選擇。但是要煮的稍微軟壹點再吃。月子裏吃意大利面的好處:
有產後瘦身效果。
意大利面的烹飪過程很有講究。妳必須在水裏加點鹽，這樣煮出來的面條才會有“Q勁”。所以很多人覺得意大利面在中國比面條硬很多。其實這也和健康有關。硬面壹方面充分吸收了調料，口感更好；其次，可以刺激咀嚼，有利於消化，對產後瘦身有壹定作用。
開胃效果
面食顏色偏黃，耐煮，口感好。意大利面的配料五花八門，口味各異，營養成分也隨著配料的變化而變化，可以適當補充人體所需的維生素和其他礦物質。在西餐中，我們也更註重顏色的搭配，所以意大利面有開胃的作用，對於坐月子的媽媽來說是更開胃的主食。
小心吃人。
麩質過敏患者
有些面食會含有面筋。對於面筋過敏的人來說，別人視為美味的面筋食物無異於毒藥，會導致免疫和消化系統同時異常。因此，這類人不宜吃意大利面，以免出現過敏反應。
需要註意的事項
面條烹飪方法
煮面也是壹個重點。面條要煮的有彈性，但不能煮的不夠熟。
營養價值
意大利面的主要營養成分是蛋白質、碳水化合物等。營養成分因輔料的品種和比例而異。面食易於消化吸收，具有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收的作用。