蛋白質的含量是大米的7倍，胡蘿蔔的3.5倍，土豆的100倍，所以紅薯是壹種非常有營養的低價食品。紅薯上市的時候價格更便宜。我們家紅薯的價格是1.5元壹斤。如果批發便宜壹點，可以達到1元壹斤。當然不同地區不壹樣。
吃過紅薯的都應該知道，紅心黃心的紅薯也是紅薯。紅心和黃心有什麽區別？買紅薯的時候要看清楚，紅心和黃心差別很大。以後別買錯了。讓我們來看看區別。
第壹:營養不同。
紅心和黃心的紅薯營養不壹樣。黃心的胡蘿蔔素含量比紅心的紅薯多壹點，其他營養成分差不多，孩子吃了可以買黃心的紅薯。
第二:顏色不同。
兩者的顏色很明顯。紅心紅薯的皮是紅色的，裏面不是完全的紅色而是夾雜著紅色。黃心紅薯的皮是淡黃色的，裏面也是黃色的。這也是因為紅薯的品種不同，所以顏色也不壹樣。
第三:味道不壹樣。
紅心紅薯和黃心紅薯的味道不壹樣。紅心的紅薯含水量相對較高，澱粉含量沒有黃心的高，所以吃起來香甜綿軟，而黃心的紅薯含水量相對較低，澱粉含量較高，所以吃起來很粉糯。
第四:用途不同。
紅心紅薯和黃心紅薯有不同的用途。壹般我們吃紅心紅薯，因為這種紅薯適合烤、煮、蒸或者做紅薯粥，又因為黃心紅薯澱粉含量比較高，壹般用黃心紅薯提取澱粉。