蝦的自來水解凍後，去掉背面的沙線，清洗幹凈。
用適當鹽的冷水浸泡壹會兒。
姜蒜切條備用。將青椒切絲。
鍋中加入適量食用油，油熱時放入姜絲、蒜絲，炒香，再放入蝦仁。
翻炒壹會兒，加入白糖和米酒，翻炒蝦仁，表皮變成鮮紅色。倒入番茄醬，可以根據我的口味調整。
加入辣椒絲，翻炒兩下就可以休戰了。我喜歡加番茄醬的辣椒。如果我討厭它們，我可以在上菜後把它們撒在鮮蝦上。
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二、如何準備凍蝦:蝦豆腐。
豆腐蝦仁
龍蝦適量，水豆腐壹塊，青豌豆適量，鹽少量，純糧酒、澱粉、番茄醬適量。
1，將蝦清洗幹凈，剝去頭和皮，去除蝦線，得到新鮮的蝦清洗；
2.將鮮蝦加鹽，用純糧酒腌制片刻，再用澱粉和面粉包裹；
3.把鍋裏的水燒開，加鹽，放在軍用被子裏十幾分鐘。
4、另起鍋燒開，少量鹽，放入青豌豆燒開控幹；
5、鍋中燒開少量油，放入鮮蝦翻炒，取出，再倒入豆腐；
6、倒入鮮蝦、番茄醬、糖，加入糯米粉、鹽、青豌豆攪拌均勻。
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三、凍蝦怎麽做:鮮蝦三色湯。
豆腐壹塊，鮮蝦500克，扁豆30克，玉米30克，香萊。
1.豆腐洗凈切成小方塊，鮮蝦洗凈備用；
2.鍋中放入壹定量的冷水燒開，倒入水豆腐，將鮮蝦煮熟；
3.然後加入米酒、鮮香露、扁豆、玉米煮三分鐘；
4、再加入糯米粉、少量鹽，撒些香萊洗凈。
四、凍蝦怎麽吃:蝦仁蒸蛋。
生雞蛋適量，鮮蝦、鹽、味精、香油、海鮮醬油、蔥適量。
1，將生雞蛋打散，加鹽攪拌，鮮蝦洗凈；
2.然後加入適量溫開水攪拌，蓋上薄膜，入鍋蒸熟；
3.蛋液蒸至半凝時，放入鮮蝦丁，再蒸至熟。