在農村，基本上家家戶戶都種雞冠花。秋天來了，雞冠花小巧好看。其實熟悉雞冠花的人都知道，這種植物非常好養，在庭院裏基本不需要澆水和打理，觀賞性很強，有壹定的藥用價值。
雞冠花可食用，對人體健康無害，營養豐富，能補充人體所需的氨基酸、維生素、礦物質和膳食纖維。是壹種營養全面的理想健康食品。
如何吃雞冠花
1，雞冠雞蛋湯
雞冠花可與適量雞蛋混合煮湯，準備鮮雞蛋、糖和雞蛋，雞冠花洗凈加適量水煮沸。煎好後，將過濾後的汁液再次放入鍋中，將雞蛋打碎做成蛋花，再加入適量白糖調味，煮熟後即可食用。
2、雞冠花燉豬肺
雞冠花也可以和豬肺壹起燉，準備豬肺，雞冠花和冰糖，豬肺洗幹凈。然後切成細絲，和洗凈的雞冠花壹起放入鍋中，加入冰糖和適量的水，煮開，用中小火燉，然後出鍋食用。
食用雞冠花的功效與禁忌
雞冠花效果很好，是婦科良藥。具有涼血、止血、止帶、止痢的功效。可治療功能性子宮出血、白帶過多、痢疾，種子有消炎、收斂、明目、降壓、強壯的作用。
雞冠花雖然營養豐富，但也不宜過量食用，以免出現不良癥狀，對身心健康有害。雞冠花性寒。對於脾胃功能不好的人，要少吃，否則會加重腹瀉，影響腸胃的消化。