2種子處理。夏天氣溫高，土壤中的水分蒸發快。為了發芽早，長出壹整株苗，播種前要對種子進行處理，即先將果皮壓碎，再將種子浸泡，加速發芽。可將種子用冷水浸泡4-5小時，將種子裝入棉袋中，在溫度約65438±05℃的陰暗潮濕環境中放置7天(如地窖或瓦罐中)，待種子發白時即可播種。
3.整地施肥。選擇土壤肥沃、保水保肥、排灌方便、通風良好的壤土地，最好是3年沒種過香菜的地。每畝施農家肥3000公斤，高氮三元復合肥30公斤，均勻撒施，旋耕成5-6米長的平床，用於播種。
4.精細播種。生產中常采用播種法，播種前在畦內澆足水。滲水後，將種子與沙子混合均勻播種，然後用細砂覆蓋，厚度為1-2 cm。全部播出後，用鋤頭壓制壹次。上面覆蓋著老草和稻草，可以保濕降溫。壹般播種後7天左右就能出苗，大部分苗出土時會去掉地膜。
5現場管理。香菜怕高溫強光。有條件的地方可以考慮用遮陽網覆蓋栽培床，降溫遮光，有利於香菜生長，增加產量，改善品質，提高種植效率。在沒有封閉除草劑的田間，苗期中耕鋤地結合，及時清除田間雜草，防止與香菜爭奪肥水。香菜生長期的肥水管理原則是不旱不澆，苗期少澆水，生長高峰期水肥供應充足。追肥要看土壤肥力的高低，結合澆水，主要追肥尿素或氮鉀肥，壹般每次15 kg，追肥兩次。
6.控制害蟲。夏茬香菜的主要害蟲是蚜蟲，在高溫幹旱條件下非常常見。壹般是吸香菜葉的汁液，導致減產。防治可選用10%吡蟲啉800倍液，每7天噴灑1次，連續2-3次。