營養成份都差不多。紅皮的味道比較嗆，煮熟後則比較甜，中國人壹般上都比較喜歡它。黃皮的印度人喜歡用來煮咖喱。白皮的沒嗆味，生吃或做沙拉最好。
洋蔥有三種，就是紅皮洋蔥、黃皮洋蔥和白皮洋蔥，紅皮洋蔥辛辣味比較強，但是不耐儲存、易壞，而且壹般是產於北京上海這些地方。黃皮洋蔥東北和內蒙壹些地方產的比較多，從營養價值上可能比紫皮的更好壹些，質量更高壹些，最好的就是新疆哈密地區產的白皮洋蔥。
紅洋蔥和黃洋蔥都是我們平時餐桌上經常出現的食材，它們洋蔥中的壹種，但是卻有很多的不同之處，下面我介紹壹下它們的不同之處。
紫洋蔥和黃洋蔥在營養方面有壹定區別，紫洋蔥中中的硫化物與花青素含量特別高，它能抗氧化也能延緩衰老，而黃洋蔥卻沒有這個功效。
紫洋蔥和黃洋蔥口感區別也很大，紫洋蔥的辣味比較淡，稍微有壹點點甜味，可以用來生吃，比如涼拌菜裏面基本上放的都是紫洋蔥，而黃洋蔥辣味比較重，不適合生吃，適合炒熟在吃。紫洋蔥的肉質比較厚，汁液含量多，口感也更好，黃洋蔥則沒有這個特性，所以平時生活中，紫洋蔥的價格也比黃洋蔥要高壹些。
從營養價值和口感來說都是紫洋蔥要更好壹些，平時儲存紫洋蔥也是更好儲存壹些，相對於黃洋蔥，保存的時間能更長壹些，以上就是和大家介紹的紫洋蔥和黃洋蔥的區別，大家可以根據自己的口味喜好來選擇吃那種洋蔥，無論吃哪種洋蔥對身體都是有益處的。
洋蔥中除了不含脂肪以外，含有蛋白質、糖、纖維、硒、硫胺素、核黃素等多種營養成分，所以洋蔥具有散寒、健胃、殺菌、防癌抗衰老的作用，高血壓、高血脂的人群都可以經常使用洋蔥，具有很好的保健作用。