芹菜炒肉絲
材料:100g肉絲、1把水芹菜、2個紅辣椒、適量油、4g鹽、1片姜、2粒蒜、適量料酒、少許醬油、1茶匙澱粉、少許香油、2g糖。
做法如下:
將芹菜清洗幹凈，除去根和葉子後，用刀背輕松地切成段。肉絲中加入1茶匙生抽、少許生抽、少許糖和1茶匙生粉，拌勻，加入1茶匙香油，拌勻腌制約15分鐘，大蒜去皮切粉，生姜去皮切粉，紅辣椒洗凈斜切圈。
燒熱炒鍋，註入食用油，油溫升高時將腌制好的肉絲翻炒，將肉絲排到炒鍋邊，將蒜末和姜末倒入炒鍋中間，將紅辣椒炒入炒鍋，將炒鍋內的材料翻炒均勻，煮適量料酒，加入生抽，加入適量精鹽，大火翻炒均勻，將芹菜倒入炒鍋，大火快速翻炒至斷。
芹菜的功效和作用；
1.芹菜是壹種營養價值很高的蔬菜。富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、纖維素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營養元素。芹菜中含有豐富的芹菜素，能擴張血管，穩定降血壓。
2.芹菜的鈣和磷含量很高，可以增強骨骼健康。
3.芹菜的纖維素含量很高。消化後能產生壹種抗氧化劑，抑制腸道細菌，加速腸道蠕動，促進排泄，減少致癌物與結腸黏膜的接觸時間，預防結腸癌。
4.芹菜含有豐富的鉀元素，可以預防水腫，水腫患者可以多吃新鮮的芹菜汁。