食品
排骨500g，玉米1，豆角100g，桂皮1，胡椒粉20個，糖15g，胡蘿蔔1，姜1，八角2個，鹽少許，醬油3湯匙。
工作方法
1.鍋中燒開水，水開後放入排骨，大火煮至出現浮沫，待排骨變白後，用漏勺撈出；
2.湯鍋洗凈後，再次放入排骨，倒入開水。水量以肉的表面為準；
3.加入三湯匙醬油，然後加入糖；
4.加入姜片和燉包子，蓋上鍋蓋，中火煨；
5.湯煮開後轉小火，煮40分鐘後加入豆子、玉米、胡蘿蔔，繼續煮10分鐘，根據個人口味加入適量鹽。
二、啤酒燉排骨
食品
排骨300g，玉米壹個，鮮香菇幾個，蔥壹根，姜壹根，啤酒330ml，食用油少許，醬油少許，料酒少許，鹽適量。
工作方法
1，排骨洗凈，鍋內放冷水，放入姜2片，大火燒開撇去浮沫；
2.取出排骨，在流動的溫水下洗凈表面的油，瀝幹水分備用；
3、玉米切成小塊，香菇去蒂。如果蘑菇比較大，可以換刀；
4.鍋裏放少許食用油，油溫熱時放入剩下的姜片和蔥段；
5、煨好後，撈出蔥段，放入排骨，中火煎至兩面金黃上色；
6.沿鍋邊加入少許料酒、醬油，翻炒均勻至顏色最高；
7.加入處理好的玉米和香菇翻炒均勻；
8、加入啤酒，酒的量和食材差不多。我用了壹罐啤酒；
9.大火燒開後，轉小火，加蓋燜30~40分鐘。中間煮20分鐘，開蓋加鹽調味；
10，燉至湯汁減少到壹半左右，肉酥爛時，轉大火收汁；
11，裝盤，表面撒些蔥花裝飾。