牛肉燉柿子的簡單做法

西紅柿燉牛腩味道鮮美，酸甜可口，肉質鮮美。絕對是壹道有營養，人見人愛的家常菜。西紅柿也叫番茄，含有大量胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。吃生西紅柿可以補充維生素C，吃熟西紅柿可以補充抗氧化劑。牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。特別適合手術、疾病後正在生長、休養的人群補充失血，修復組織。做西紅柿燉牛腩這道菜的時候，燉牛肉壹定要用冷水煮，燉牛肉壹定要在鍋裏加熱，這樣牛肉涼了才不會突然變緊，熱水壹定要壹次加夠，這樣湯才能更鮮美。沒有高壓鍋，用普通鍋燉就可以了，時間要長得多。

所需食材:牛腰肉、4個西紅柿、姜、蔥、香菜、番茄醬、料酒、鹽、糖。

壹種西紅柿燉牛腩的制作方法，包括以下步驟:

1.先在番茄上面劃壹個十字刀，然後將番茄面朝下放入沸水中燙壹下，剝掉皮。

2.然後番茄壹部分切大塊，壹部分切丁，牛腩切塊，蔥切塊，姜切塊。

3.鍋裏加些涼水，將牛腩、姜片、料酒在鍋裏煮開，然後撇去上面的浮沫，撈出牛腩。

4.炒鍋加入適量植物油。油燒熱後，放入蔥花翻炒，再放入西紅柿丁翻炒。加入適量番茄醬約2分鐘，繼續翻炒均勻。

5.此時將牛腩放入鍋中翻炒，然後加入少量的糖翻炒，再加入適量的鹽和熱水。

6.大火燒開後，將鍋裏的牛腩和湯倒入高壓鍋。高壓鍋選擇牛肉按鈕，用高壓鍋按。

7.高壓鍋耗盡後，倒入炒鍋，放入大塊西紅柿，再燒開。

8、出鍋後盛在海碗裏，再放上香葉，即可食用。