壹斤活鰻魚
壹個青椒和壹個紅椒。
適量的紅辣椒
姜片，蒜頭，蔥段，胡椒粉。
豆瓣醬、鹽、白酒、白醋、糖、醬油、胡椒粉、雞精。
鱔魚片怎麽炒？
將活鰻魚宰殺，洗凈，切成鉆石片。
準備材料。
媽媽大人做的豆沙最好吃！如果沒有，可以選擇郫縣豆瓣醬。
鰻魚片加少許鹽、胡椒粉、白醋、玉米粉拌勻15分鐘。倒入少許油，拌勻備用。
燒熱鍋，加入油。油六七成熱時，加入少許姜片、蒜瓣、蔥段炒香。倒入切片，用筷子攤開，翻炒至變色、破碎。瀝幹水分，放在外面備用。
鍋洗凈煮至冒煙，倒入適量油加熱至7 ~ 8成，放入剩余的姜片、蒜瓣、花椒、豆瓣醬翻炒至香。
快速倒入鱔魚片，用少許白酒翻炒。
依次加入金珍醬油，適量鹽，少許糖，青紅椒翻炒片刻。
加入雞精和洋蔥翻炒均勻。上菜。
材料？
壹斤活鰻魚
壹個青椒和壹個紅椒。
適量的紅辣椒
姜片，蒜頭，蔥段，胡椒粉。
豆瓣醬、鹽、白酒、白醋、糖、醬油、胡椒粉、雞精。
鱔魚片怎麽炒？
將活鰻魚宰殺，洗凈，切成鉆石片。
準備材料。
媽媽大人做的豆沙最好吃！如果沒有，可以選擇郫縣豆瓣醬。
鰻魚片加少許鹽、胡椒粉、白醋、玉米粉拌勻15分鐘。倒入少許油，拌勻備用。
燒熱鍋，加入油。油六七成熱時，加入少許姜片、蒜瓣、蔥段炒香。倒入切片，用筷子攤開，翻炒至變色、破碎。瀝幹水分，放在外面備用。
鍋洗凈煮至冒煙，倒入適量油加熱至7 ~ 8成，放入剩余的姜片、蒜瓣、花椒、豆瓣醬翻炒至香。
快速倒入鱔魚片，用少許白酒翻炒。
依次加入金珍醬油，適量鹽，少許糖，青紅椒翻炒片刻。
加入雞精和洋蔥翻炒均勻。上菜。