為了保證高產，必須及時追肥。追肥可以結合澆水。每次每畝追施尿素15 ~ 20公斤。沿溝施肥，施完後淺鋤埋肥，以防止澆水時肥料隨水集中在下水道，達到平衡施肥的目的。最好施壹定量的磷鉀肥，對提高大蔥產量和品質有顯著作用。
苗圃地應以有機肥為主，以人畜有機肥為主，如(人糞、熟雞糞、牛羊糞等。)並精心準備，每塊地要播2-2.5公斤種子。
播種前，地面要用腳底澆水，播種後，土壤要細0.5厘米，再用綠植細莖覆蓋。土壤應保持濕潤，播種後約15天出苗。出苗後要撒細土護根，註意間苗、除草、追肥。如果要定栽，先把苗撥開，大小苗分開栽，間距4-5厘米，每畝大概能種2-3萬株。
種植前用1000倍的蟲液浸泡洋蔥根2小時，對防治根蟲有確切效果。種植後20天左右，根據葉鞘伸長情況，在洋蔥枝下培土，防止土壤進入心葉引起腐爛。土壤要培2-3次，這樣洋蔥才能生長，產量高，質量好，土壤也能分解。
如果不用水稀釋，立即澆水，使糞肥滲入土壤。壹般用人糞尿水灌滿地塊3-4次，每畝施人糞尿約10斤即可。
大蔥的施肥管理
施肥上要以促進葉片生長為主，施用速效氮肥。春播夏收小蔥在肥水管理上要推廣到底。幼苗開始旺盛生長後，每20天追施速效氮肥1倍，施磷鉀肥適量，每畝每次可施硫酸銨15公斤左右。
秋季越冬小蔥越冬前要適當控制，防止越冬前苗過大，春季提前抽薹。大蔥幼苗返青後，要及時澆綠水，追施綠肥，促進幼苗早期生長和快速生長。每畝可施尿素或其他營養相當的氮肥約15公斤。
今後每畝每20天施硫酸銨約15 kg，配合追肥和充分澆水，以加強營養生長，防止或延緩抽薹，提高小蔥產量。