壹般水燒開後煮1~3分鐘。牡蠣除了蒸，還可以煮。帶殼牡蠣只要把表面擦洗幹凈，放在清水裏煮三分鐘左右，然後大火煮開即可。生蠔只要打開，馬上就可以拿出來吃，只需要壹分鐘左右。
如果火力不夠，或者生蠔比較大，或者鍋慢慢加熱，大概需要3分鐘左右，但是不要讓它們在開水中生活太久，否則生蠔的口感和營養會大打折扣。
擴展數據:
牡蠣肉中蛋白質含量高達45% ~ 56%，脂肪7% ~ 16%，肝糖19% ~ 38%，此外還含有多種維生素、煙酸、碳水化合物、鈣、鋅、鐵、碘等營養成分，鈣的含量接近牛奶的1倍。鐵的含量是牛奶的21倍。
其中牡蠣中硫酸含量高，受到醫學和營養界的高度重視。在醫學領域，被認為具有提高智力、健腦、減脂減肥、促進膽固醇分解的作用。此外，它還具有獨特的滋補作用。同時，牡蠣中含有的大量糖原也可作為人體細胞代謝的能量，補充體內能量儲備，提高身心活動效率。
面對美味的牡蠣，沒有人能抵擋它的誘惑，美容牡蠣顧客也不用擔心吃牡蠣會增加體重，因為牡蠣富含鋅和牛磺酸等微量元素，尤其是牛磺酸，能促進膽固醇分解，有助於降低血脂水平。吃牡蠣不會長胖但是可以達到吃牡蠣減肥的效果。
鋅承擔著多種重要的生理功能，缺鋅會引起食欲差、味覺減退、生長發育遲緩、智力低下、免疫力下降等不良影響，而鋅對生長發育期的嬰幼兒尤為重要。中國婦女鋅的攝入量為15mg/天，孕婦和哺乳期婦女為20 ~ 25mg/天。孕婦鋅攝入不足，就會產生畸形兒。
人民網-丹麥吃牡蠣前的註意事項。