為什麽上面我要說面條的烹飪？很簡單。我只想說明壹個很重要的因素，就是面條壹定要用大火煮，保證面條入鍋，鍋內水溫能在短時間內升到最高，這樣面條才會被開水推至表面。
第壹種情況；家裏煮面壹般用小型燃氣竈。首先，這個燃氣竈的火力很小。雖然鍋裏的水燒開了，然後妳吃面，但是因為燃氣竈的火力比較小，煮面的時候鍋裏的水溫會下降，導致水面不沸騰。在這種情況下，面條肯定不會浮起來，因為再把水燒開需要壹段時間。如果是猛火，水溫會下降，但不會。
第二種情況；為什麽說家裏煮面用的鍋？如果家裏煮面條的鍋大小不大，面條就不會浮在鍋裏，因為鍋小意味著水少。壹次吃面吃多了，鍋裏的水溫會突然下降，燃氣竈的火力又那麽小，面條壹時半會兒是飄不起來的。
通過以上解釋，給出以下建議；
第壹，如果家裏的鍋小，盡量不要壹次放太多面，分幾次煮。
第二，煮面的時候，盡量用大火煮面。
第三點；煮面條的鍋裏盡量多加水。如果水多壹些，有助於保持煮面條過程中水溫不會突然下降。