(時間可以根據個人口味。時間長了，酒的酸味會比較濃，但是太濃了就不好了)。大約會發酵24-48小時。打開容器的蓋子(酒香濃郁)，裝上涼開水，蓋上蓋子，放冰箱(為了停止發酵)或者直接煮(也是為了停止發酵)甜米酒，解饞，養胃，也。
將蒸好的糯米用涼開水沖洗幹凈，然後加入酒曲拌勻。壹定要放涼了再拌酒曲，不然會把細菌燒死，發酵的酒也酸了。將混合好的糯米放入幹凈的容器中，用勺子壓平。
溫度保持在30度左右直接避光就好了。壹般36小時水就能排完。20度以下，需要用小被子保暖，排水時間可能需要三天甚至更長。如果溫度更低，加熱水袋加熱(不超過40度)。
以下是我蒸酒的壹些圖片。開了四天，有水了，味道很甜。
自己沖泡很簡單，無添加劑，純天然。糯米提前壹晚泡好之後，放在水裏蒸，或者用電飯鍋煮。稍涼後加入酒曲和溫水拌勻，讓每壹粒米都沾上酒曲水。用保鮮膜封住容器口，室溫(25度)發酵3天。趕緊試試吧。
超市買的，喜歡吃那種廣東產的利口酒。我覺得很甜。冬天，我在家裏的飲料裏放雞蛋和小湯圓。很好吃。這是壹個漂亮的碗。真的太棒了！