二、土豆燜雞的具體做法:
1.土豆和西紅柿洗凈，切塊。
2.將雞肉洗凈，切塊。
3、把雞泡在水裏，撈起，用生姜冷水洗可以讓雞更爽口。
4.炸土豆片，防止燉炒過程中粘鍋炸。
5.鍋裏放油，燒熱，放入八角，翻炒姜片，炒雞肉，放入醬油和豆瓣醬，炒勻；加入炸好的土豆和西紅柿，翻炒至西紅柿變軟，倒入冷水，煮沸。
6.汁較稠時，加入適量料酒，小火收汁，最後加入香菜和蔥。
3.香菇燜雞具體做法和材料:雞肉200g，香菇6朵，泡椒5g，小紅椒20g，蒜10g，姜3g，極鮮香精5ml，雞精3g，郫縣豆瓣20g，鹽3g，八角2g，花椒3g，花椒粉3g。？
香菇燜雞；
1.首先，把雞肉切成小塊。雞皮可以去掉備用。用鹽和姜絲腌制雞肉約10分鐘。這壹步省略，不拍照。
2.將電飯煲或高壓鍋的水燒開，將腌制好的雞肉放入鍋中，加入八角和花椒燒開。
3.將煮好的雞肉取出，放入碗中。
4.把剛剩的雞油放在鍋裏逼出所有的油，然後把幹雞皮撈出來放在煮熟的雞肉裏。
5.鍋內留雞油翻炒圖中材料，然後放入雞肉翻炒。
6、加入適量的美味，繼續翻炒，加入壹些水煮雞湯，蓋上蓋子悶20分鐘。
7.加入蘑菇繼續翻炒。蘑菇煮熟後，加入剩余的姜粒，即可食用。
第四，烹飪技巧
1，雞應該買嫩雞。
2、雞肉不需要焯水，因為是嫩雞肉，壹接觸熱水就會熟，只要洗幹凈就行。