很多人不知道如何儲存掛面。其實掛面不需要存放在冰箱裏，但是壹定要存放在幹燥陰涼的環境中，還要註意防止昆蟲感染。當然，溫度越低越好。壹般不高於20度可以存放6-12個月。如果存放在冰箱裏，壹定要防潮防臭(壹般用塑料包裹)。
蘑菇扣肉面
材料:面條100克，幹蘑菇6個，洋蔥半個，豬肉100克，蔥姜。
調料:1小勺油，1小勺醬油，1/4小勺鹽，1/4小勺糖。
香菇扣肉面的做法
1，泡好後的香菇丁，蔥丁，蔥姜末，熟豬肉丁。
2.鍋中加入油，七成熱，倒入蔥末和蔥姜末炒香。
3.倒入蘑菇丁翻炒幾下。
4.將肉丁倒入鍋中，下油煸炒。
5、加入醬油、糖、少量水，攪拌均勻。
6.加鹽，瀝幹肉汁，關火。
7.鍋中燒開足夠的水，加入彩色面條。
8.轉小火煮6-8分鐘。面條變軟後關火。我家這種彩面因為加了雞蛋，所以更不含面筋。如果是1歲半以下的寶寶吃，可以長時間煮，讓面條軟爛，方便寶寶食用！
9.將面條放入冷開水中冷卻，然後放入面條碗中。
10，將炸好的香菇肉醬倒入面碗中拌勻。
食物小貼士:
1，煮面的時候可以加壹點鹽。
2.面條煮熟後，立即撈出用冷白冷卻，然後撈出瀝幹，用筷子抖開，防止粘在壹起。
幹香菇需要仔細浸泡，大概需要三個小時，所以需要提前準備。還有，不要把幹香菇最後的水倒掉。濾出後腌制剛剛好，不會造成浪費。自己做蘑菇面並不難。學會了上面的文章，想吃的時候就可以自己做了。