1.楊梅洗凈，放入淡鹽水中浸泡15分鐘。
2.取出泡好的楊梅，將果肉和果核分開，將楊梅的果肉果核放入碗中。
3、加入適量水，倒入鍋中燒開，擠半個檸檬汁，加入適量白糖。
二、小清新楊梅酒
1，楊梅去蒂，先用淡鹽水浸泡1小時，然後瀝幹，晾幹至開裂。
2、找個泡酒的容器，然後壹層楊梅壹層冰糖，再放入香香的二鍋頭。
3、酒面要10cm以上的楊梅，密封容器，放在陰涼處，每兩天搖壹次，釀造20天以上，即可飲用。
第三，楊梅果醬
1，楊梅用鹽水浸泡十分鐘，洗凈瀝幹，剝去果肉，放入鍋中，撒上白糖腌制片刻。楊梅汁出來後，開小火開始煮，邊煮邊用木勺不停攪拌。
2.當果肉完全煮開後，加入2湯匙麥芽糖，邊煮邊繼續攪拌，然後擠半個檸檬汁，煮半小時左右。汁變稠了，就可以關火了。冷卻後將果醬裝入密封瓶中放入冰箱冷藏，慢慢享用。
四、冷凍楊梅
1，準備壹點硬的楊梅，軟的楊梅冷凍後融化會糊。將楊梅放入水中洗凈。瀝幹水分，放入保鮮袋，放入冰箱冷凍。
2、壹天後，把凍好的楊梅拿出來，放在盤子裏，蘸著蜂蜜吃，特別爽。
五、楊梅高亮
1.將瓊脂浸泡在清水中，將淡奶油倒入盆中，加入5g糖，攪拌1分鐘。
2.瓊脂泡好後放入水中煮沸，用筷子朝壹個方向攪拌，將瓊脂燒成液態。
3.將煮好的瓊脂溶液倒入碗中，倒入楊梅汁，攪拌均勻。在慕思瓶子裏放壹些楊梅。倒入楊梅汁，攪拌均勻。然後倒入調好的楊梅汁。放入冰箱冷藏，直至凝固。