但是，在我們做小米粥之前，我們還需要知道小米要新鮮，這樣粥的味道才會更好，更香。新鮮的小米營養流失少，新鮮，粥更香。小米的新鮮和米油有很大關系。存放時間越長，米油就越少。所以要選擇新鮮優質的小米煮粥，越新鮮的越容易熬出米油，而用陳米煮的粥則無味。
另外，盡量不要選精華。家裏有個壹歲多的寶寶，然後家裏人愛給他做粥。我們時不時用不同的方式給他做飯。除了有錢。除了營養成分，小米中還含有色氨酸。作為第壹谷物，它有調節睡眠的作用。用來熬粥，睡前服用，讓人容易入睡。黃米原本是北方的壹種糧食。字典上說是小米的果實，不帶殼，比小米略大，顏色微黃，煮熟後發粘。把小米磨成黃米，再把黃米磨成面粉，做成黃麥。
因為外形相似，所以很多人放起來很輕松。黃米和小米混為壹談，其實不然。黃米比小米略大，顏色偏黃，煮熟後發粘。黃米可以用來煮粥、做餅、做飯、釀酒。然而，黃米和小米來自北方，但在北方，人們在20世紀50年代之前是重要的糧食作物之壹。糯和非糯是有區別的，糯小米多是酒精做的，非糯小米叫糯小米，主要是食用。