材料
排骨，紅菇，枸杞，黃芪，山藥，鹽，雞精。
工作方法
1.紅菇用溫水浸泡，洗凈。
2.用排骨和其他材料煮兩個小時。
3.用鹽和雞精調味。
做法2、紅菇幹湯
材料
紅菇，幹蛤蜊，肉湯，鹽。
工作方法
1.紅菇用清水洗凈，浸泡壹小時。水略帶玫瑰紅。將紅菇浸泡過的水沈澱過濾待用。切去菇柄，瀝幹水分。將幹蟶子浸泡半小時。沖洗掉浮塵和泥沙，擠幹水分。
2.高湯提前燉，雞湯燉姜蔥。過濾棄渣留湯。
3.將紅菇和幹蟶子放入砂鍋中，倒入雞湯，加入浸泡紅菇的水，大火煮開，小火燉至少壹小時。吃的時候用幼鹽調味。
做法3、紅菇雞湯
材料
“雞肉1/4”、“紅菇8 ~ 10”、“嫩姜”、“蓮子半碗”、“紅棗半碗”、“枸杞適量”、“鹽壹小勺”、“味精少許”、“米酒半碗”。
工作方法
1:雞肉洗凈，切塊，枸杞、紅棗、蓮子、紅菇洗凈，生姜洗凈切片。
2:加入姜片、紅棗、紅菇，煮15分鐘。
3:加入米酒、雞肉、蓮子煮30分鐘，去除浮沫。
4:加入枸杞，滾30秒左右，加鹽和味精調味。
技巧
1.紅菇要仔細清洗，壹定要用大量的水煮沸。撒鹽可以清洗蘑菇表面的粘液。最好先放在過濾籃裏再泡在盆裏，邊噴水邊往同壹個方向轉。蘑菇上的沈澱物容易掉下來沈澱下來，不能揉，會把它洗掉；2、五花肉不要太肥，三肥七瘦最好，肉質香而不膩；3、如果有管骨燉也不錯，但是需要壹點時間；4.紅菇不需要煮很久。煮開後再燉10分鐘就夠了。爽滑酥脆，吸收了五花肉的香味，非常好吃；5、胡椒粉根據個人口味，這個湯不需要加雞精。