簡介:鷹嘴豆又名桃兒豆、雞豆、雞心豆，是印度和巴基斯坦的重要蔬菜之壹。鷹嘴豆在歐洲也很常見，也是醫學上常用的藥材。因其形狀奇特，尖如鷹嘴，故取此名。鷹嘴豆是豆科草本植物，原產於西亞和近東。它是豆科植物，世界上栽培面積很大，約one hundred and fifty百萬畝，其中印度和巴基斯坦兩國占世界栽培面積的80%以上，中國只有零星分布。鷹嘴豆澱粉有栗子味。吃鷹嘴豆的好處壹、通便鷹嘴豆含粗纖維，能促進腸道蠕動，緩解便秘，清除腸道毒素，有美容作用；可防止腸道吸收有害物質幹擾大腦功能，預防阿爾茨海默病；鷹嘴豆中的纖維素可以幫助大腸稀釋隨飲食進入的亞硝胺、多環芳香羥基等致癌物質。2.鷹嘴豆異黃酮對女性健康有很大的影響。它是壹種活性植物雌激素，能延緩女性細胞衰老，保持皮膚彈性，美容養顏，豐胸，減少骨質流失，促進骨形成，降低血脂，緩解女性更年期綜合癥。3.平衡飲食中國新疆和田是國際公認的世界五大長壽地區之壹。在當地人的日常飲食中，牛羊肉、乳制品和高糖瓜果通常是主要食物。這類高脂肪、高蛋白、高熱量的食物固然誘人，但患糖尿病和心腦血管疾病的人卻很少。經過組織科學研究，研究人員發現他們的主食——手抓大米——中摻入了鷹嘴豆，鷹嘴豆對他們的飲食平衡起到了關鍵作用，讓他們遠離“三高”疾病。因此，鷹嘴豆在當地也被稱為“長壽豆”。四、保護鷹嘴豆中的多不飽和脂肪酸可促進膽固醇代謝，防止肝臟和動脈壁脂質沈積，降低血小板凝血能力，防止血液黏稠和血栓形成。此外，鷹嘴豆還能消除血管的炎癥反應，對血管有很好的保護作用，能有效降低血壓。“三高”患者每天吃50克鷹嘴豆，堅持3個月就能收到很好的效果。
參考:kknews.cc/zh-/health/85g3x4