2.步驟:將膨化料中的牛奶、黃油、鹽糖放入奶鍋加熱。
3.煮沸後，加入過篩的低筋面粉，邊加熱邊快速攪拌均勻。當它完全沒有幹粉時，停止加熱。
4.面糊幹到溫熱狀態後，分幾次加入雞蛋，攪拌均勻，直到被吸收。攪拌面糊，直到它可以被拉成壹個精致光滑的倒三角形。
5.烤盤墊上油紙，將面糊放入有圓形花嘴的裱花袋中，然後均勻擠出面團，最後在表面噴壹層水。
6、COUSS智能電烤箱CO-750A烤箱，火200，火160度，烤盤預熱放中層。烘烤大約65438±05分鐘後，
7.泡芙膨脹到位後，把溫度調到170度，150度，繼續烤15-20分鐘。
8.烘焙後，泡芙可以放置幾分鐘後再進行烘焙。最後，它們可以放在網架上冷卻。
9.制作嘉實多餡料:蛋黃打散後，加入壹半的糖，攪拌至體積變大，加入過篩的面粉拌勻。
10，將另壹半糖加入牛奶中煮沸，然後慢慢沖入面糊中，邊倒邊攪拌；將混合好的面糊過篩壹次，然後倒入鍋中加熱，攪拌至順滑，最後加入黃油攪拌至粘稠冷卻備用。
11.將鮮奶油打至光滑，然後加入冷卻後的蛋黃糊，再滴幾滴自制的香草精，用打蛋器攪拌均勻至光滑，蛋奶沙司就做好了。
12.先用圓形花嘴在泡芙底部打壹個小孔，將蛋羹醬放入有圓形花嘴的裱花袋中，然後擠入泡芙中，表面篩少量糖粉。