白菜餡餃子。大白菜是主食，這個季節吃是最好的。春天多吃蔬菜對人的健康有好處。尤其是吃大白菜做餡，可以比平時多吃蔬菜。餃子皮薄餡大，比較適合不愛吃蔬菜的小朋友。
壹、制作大白菜餃子餡的步驟
1.白面加水活，醒酒。
2.大白菜去雜質，洗凈。
3.往豬肉餡裏加鹽。味精、糖、料酒、醬油、白胡椒、香油、蔥姜末、適量水攪拌均勻。蝦仁去皮切塊，放入豬肉餡中。
4.把水放進熱鍋裏。水開後，放入大白菜煮熟。拿出來切碎。
5.把切好的大白菜放入肉裏，攪拌均勻。
6.將醒發好的面團揉成長條，然後揉成大小差不多的小球，搟皮。開始包餃子。
7.這是包好的餃子。
8.拿壹個鍋，把水放在裏面。水開後，放入包好的餃子中。在煮的過程中，水燒開的時候，邊煮邊加冷水，壹般加三次左右的冷水煮，這樣餃子就好煮了。
9.熟餃子。
第二，提示
大白菜必須煮熟，焯水後取出。
很多人會覺得大白菜餡的餃子最好吃，只要切碎加各種調料。事實上，並非如此。經過邊肖的介紹，大家應該都知道，大白菜在做餃子餡之前要用水煮，而且要煮透了才能拿出來。愛吃餃子的朋友可以仔細看壹下，然後自己試著做，這樣就可以告別速凍餃子了。