濟南有名的把子肉，在家怎麽做？

紅燒肉是這道菜的名字。當然，這道菜必須有肉，通常還有蔬菜、海帶、素雞、黃花菜、香腸、幹花、豆皮、煎蛋、大肉丸等。這道菜在徐州和濟南都有。不過不管是濟南的還是徐州的把子肉，不變的是要配米飯才能吃到那種酣暢淋漓的美味。菠蘿半個、豬脊骨400g、面糊、1雞蛋、5湯匙澱粉、5湯匙面粉、適量玉米油、適量鹽、4湯匙白糖、4湯匙白醋、3克鹽、1湯匙料酒、適量洋蔥。切豬腰肉。混合:面粉和面粉的比例是1: 1。加入壹個雞蛋，適量的鹽和植物油，慢慢倒入水，攪拌至無顆粒，面糊順滑。將豬裏脊肉放入調好的面糊中，拌勻後浸泡約10分鐘，使豬肉口感更佳。煎至金黃色取出。全部煎好後，開中火，然後將煎好的肉倒入鍋中，再用大火煎壹遍，使皮變脆。鍋裏燒熱油，放入蔥蒜爆香，加入白醋、料酒、糖、鹽、番茄醬翻炒，最後倒入壹小碗水澱粉。轉大火，迅速倒入菠蘿塊和裏脊肉，加入糖醋汁，攪拌均勻即可食用！濟南把子肉每100克含熱量約461卡，還是比較高的，膽固醇和飽和脂肪酸含量過高，不利於減肥。每次飯後散步1小時可以消耗多余的熱量。所以濟南把子肉日常不能吃，偶爾？沒關系，配蔬菜最好。豬肉由上等五花肉精制而成，其脂肪中含有豐富的脂肪，是人體生長發育不可缺少的營養物質。因此，吃豬肉不僅是美味的食物，也是人體重要的營養來源。中醫認為，豬肉性平味甘，有潤胃生津、補腎益氣、清熱解毒的功效。主要用於治療發熱傷津、消渴、腎虛體虛、產後血虛、幹咳、便秘、補虛、養陰、潤燥、潤膚、利尿、消渴。該肉湯可彌補因津液不足引起的幹咳、便秘和難產。