從健康角度說，清蒸螃蟹最健康。“好蟹怎麽蒸？可放點紫蘇葉。”武漢商學院烹飪與食品工程學院副教授眭紅衛建議，蒸螃蟹時，將幾片紫蘇葉放水裏，讓紫蘇葉的蒸氣熏蒸，不僅能讓味道更鮮，還可辟腥、殺菌、祛寒。
“吃完螃蟹最好配點姜糖水。”普愛醫院中醫科副主任醫師熊紅支招，生姜性溫熱，與性寒蟹肉相補；紅糖暖胃、祛寒。將洗凈的生姜切成細絲放鍋中加水大火燒開，放紅糖改文火煨幾分鐘即可。等吃完螃蟹將姜糖水趁熱喝下，發壹身汗，體內的寒氣便會消散，腸胃也會覺得格外舒服。
擴展資料：
正確挑選螃蟹：
1、驗肢與體連接程度
新鮮蟹類步足和驅體連接緊密，提起蟹體時，步足不松弛下垂。不新鮮蟹類在肢、體相接的可轉動處，就會明顯呈現松弛現象，以手提起蟹體，可見肢體（步足）向下松垂現象。
2、看腹臍上方的“胃印”
蟹類多以腐植質為食餌，死後經壹段時間，不新鮮蟹類胃內容物就會腐敗而在蟹體腹面臍部上方泛出黑印。
3、看鰓
新鮮蟹類鰓潔凈、鰓絲清晰，白色或稍帶黃褐色。不新鮮蟹類鰓絲就開始腐敗而粘結，但須剝開甲殼後才能觀察。
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