德州驢:是我國大型優良驢種之壹。宋代從西域傳入，經過長期選育成為國內外知名品種。德州驢原產山東省無棣縣，又名“無棣驢”。體格外貌:身材高大，比例勻稱，方方正正，頭、頸、軀幹結構良好。肉驢出欄率可達53%，產肉率高。
烏頭驢:產於魯北、冀東平原渤海沿岸各縣，以山東無棣為中心產區，現主要養殖區為山東省濟寧市嘉祥縣。全黑，沒有白章。方形身材，外形美觀，高大健壯，結構勻稱。
三粉驢:又名“肉驢”，原產於魯西南各縣和山東省濟寧市菏澤市。是我國大型驢品種之壹，也是優良的地方品種，目前已被國家列入地方品種保護名錄。三粉驢具有適應性強、耐粗飼、抗病力強等特點，深受各地農民喜愛。肉驢身材高大，結構勻稱，外形美觀，呈方形，頭、頸、軀幹結合良好。毛色分為三種顏色(鼻子周圍是白色，眼睛周圍是白色，腹部下面是白色，其余部分是黑色)
改良肉驢:肉驢身材高大，結構勻稱，外形美觀，呈方形，頭、頸、軀幹結合良好。是我國大型驢品種之壹，也是優良的地方品種，已被國家列入地方品種保護名錄。
肉驢的選擇技巧:
1.精神乍壹看，精神抖擻，活潑好動。
2.體型？妳要選擇體格健壯，筋骨發達的肉驢。壹頭好的肉驢有著方方正正的身體。
3.皮膚？優質的肉驢從皮上看是緊實有彈性的。
4.頭？頭部大小適中，眼睛大而精神飽滿，耳朵直立，鼻孔圓，槽口寬，嘴巴方，牙齒排列整齊。
5、頸背部和腹部？頸部長而寬厚，背部和腰部要看起來筆直，胸部要寬而深，肋骨要拱起，腹部要適中而飽滿。
6.四肢要直，關節要有力。