蔥油魚片
練習:
1.？魚片，料酒，蔥姜，腌制半小時，蒸10分鐘，倒掉湯汁。
2.？醬油2勺，蒸魚黑豆油4勺，熱水半碗。
3.？將魚片淋上醬汁，放入洋蔥絲，倒入熱油。
肥牛金針菇卷
練習:
1.？壹勺生抽、半勺老抽、壹勺蠔油、壹勺澱粉、半勺糖、半碗水混合均勻。
2.？金針菇塞到肥牛卷裏，蒜不炒香，壹勺辣椒醬炒成紅油。
3.？將金針菇肥牛卷煎熟，倒入醬汁煮至濃稠。
蒜香雞翅
練習:
1.？將雞翅切成兩半，加入蔥姜末、壹勺料酒、壹勺醬油、半勺胡椒粉和兩勺奧爾良粉，腌制半小時。
2.？在鍋裏把油炸至金黃色。加入壹勺醬油，少許糖，撒上蔥花。
絲瓜豆腐雞蛋湯
練習:
少油炒熟雞蛋，少油炒蒜，適量水炒軟絲瓜，與豆腐同煮，加入雞蛋，加少許鹽和胡椒粉。
香辣雞絲
練習:
1.？將雞胸肉用酒、蔥、姜放入冷水中煮熟，撈出冷水，撕成條狀，醬油2大勺，蠔油1大勺，澱粉1大勺，十三香1大勺，抓勻，腌制10分鐘，刷上油，入鍋炸。
2.？炒至金黃色，放入幹辣椒和花椒翻炒，撒些芝麻和鹽，翻炒均勻，即可食用。
土豆番茄燉牛肉胸
練習:
1.？將牛腩放入冷水中，加入蔥姜料酒焯壹下，熱油中加入蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、桂皮。
2.？加入少許冰糖，翻炒融化，倒入牛腩，翻炒，用糖上色。
3.？料酒壹勺，生抽兩勺，老抽壹勺，蠔油壹勺，然後攪拌均勻。
4.？將水加熱，直到牛腩煮透。放壹半番茄塊和壹勺鹽。
5.？換高壓鍋燉半小時以上，放入剩余的番茄塊和土豆，煮熟收汁，然後出鍋。