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小龍蝦要怎樣做才好吃呢

作為壹個吃遍各類小龍蝦的美食記者,我可以負責人地告訴妳:小龍蝦怎麽做都好吃!

喜歡重口味的,妳可以選擇油爆、香辣、油燜等,喜歡清單口味的妳可以選擇清蒸、冰鎮、鹵蝦等。

下面給幾道妳看看吧。

1、油燜蝦

油燜蝦顧名思義需要燜至壹會。其特點是重口味,辣中帶麻有點甜。吃到嘴裏,妳就會發現,大鍋油燜大蝦就如長沙人的脾氣般熱情豪爽。其口感恰好符合長沙人重油的味道偏好。

2、油爆蝦

掌勺人控制油溫,起盤蝦落入油鍋,講究眼疾手快。油爆蝦爆到恰到好處,外酥香內鮮嫩,金黃透紅的賣相,讓人食欲大開。剝開蝦殼蝦線,蝦尾肉沾上蒜香帶醋的醬料,韻味爽口。

3、醇香蒸蝦

最能體現小龍蝦本味清洗幹凈的龍蝦放入蒸籠,擁簇著秘制醬料隆重登場。吃時配上秘制醬料,味道濃郁、鮮香四溢。

4、吮指鹵蝦

皮薄肉嫩、蝦黃飽滿的青蝦,在秘制的鹵汁中浸泡入味,沒有苦澀的中藥味,符合湖南人群的重口味,吃完蝦肉還不忘將手指殘留的鹵汁吸幹。

5、湘辣蝦尾

個頭飽滿,貼心開背,用湘菜小炒的做法烹調。青椒、蒜籽、韭菜,散發出濃郁的孜然香,蝦肉入味。輕輕用舌尖即可剝掉蝦殼,甚是方便。

6、燒酒煮蝦

只見以燒酒烹制的蝦,加上秘制醬料燜鍋,聞壹聞有酒香,吃起來蝦肉又嫩又多,還帶著其他地方沒有的酒的甜味,總之就是特別想吸手指呀。這道菜還配有面條,面條吸收了香甜鮮辣的湯汁之後又壹道美味。

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