500克帶皮五花肉。
煮雞蛋6
姜片40克
大蒜6瓣
50克冰糖
4杯水
1杯醬油
2湯匙五香粉
黑米醋1/2杯
鹽1茶匙
糖1湯匙
2湯匙醬油
雞蛋3
木薯澱粉與水混合1/2杯。
油炸魚片
鹽1/4茶匙
生魚(去毛刺)400克。
白胡椒1/4茶匙
2茶匙中筋面粉
半茶匙芝麻油
蛋清1
油炸餛飩6
魚糕
芹菜
面條200克
豆芽30克
Ngohhiang第3條
馬來面的做法？
Ngoh hiang(圖片來源:/our-food/snakes-nibbles/fried-ngoh-hiang-veg/)
將4杯水、醬油、冰糖、蒜瓣、去皮姜片、五香粉倒入燒開的鍋中，攪拌均勻，燒開。
燒開後放入五花肉，燒開後轉小火燜20分鐘左右。
然後加入煮好的去皮雞蛋，再煮20分鐘。
然後夾出雞蛋和五花肉。
鍋內腌料過濾，加入黑米醋、鹽、糖、生抽，燒開。
將1/2木薯澱粉倒入碗中，加水攪拌。
將3個雞蛋打散，慢慢倒入煮沸的腌料中。關小火，倒入木薯澱粉勾芡，過程中壹定要畫圈攪拌。
將魚切成厚片，倒入1/4茶匙鹽、1/4茶匙白胡椒和1/2茶匙香油，用手抓勻，然後倒入2茶匙面粉和蛋清，攪拌均勻。
油溫180左右，煎4-6分鐘左右，壹個個放入鍋中。
然後將3塊魚香、魚糕片和完整的魚糕煎至棕色。
然後把炸好的ngoh hiang切成塊，魚糕切成厚片，鹵肉切成粗條，鹵蛋用刀切成十字(不要剁碎)。
將面條和豆芽煮2-3分鐘左右，然後瀝幹，鋪好碗底。
將面條用鹵蛋、紅燒肉、魚餅、五香、炸魚餅片打碼，淋上壹層鹵汁，加入香菜裝飾。