佐料
1白蘿蔔
佐料
幹的/去殼的小蝦
壹點
幹紅辣椒
適量的
調味品
色拉油
適量的
鹽
5勺
淡醬油
1勺子
老抽
1勺子
大蒜
壹點
精制糖
1勺子
蘿蔔幹辣醬的制作方法
曬蘿蔔幹:
1.白蘿蔔洗凈，去除蘿蔔須(不去皮)，切成比小指略細的條狀。
2.找個大壹點的容器，把切好的蘿蔔段鋪在容器裏，鋪上壹層蘿蔔，均勻撒壹勺鹽，把蘿蔔弄死。我的是1蘿蔔加3勺鹽。)
3.腌制1小時後，將蘿蔔條擠幹水分。
4.壹個蘿蔔殺了半碗水。
曬蘿蔔前壹定要看看未來兩天的天氣，最後選擇晴朗幹燥的天氣來曬蘿蔔。將脫水後的蘿蔔條均勻鋪在陽光充足的地方晾幹。
6.過兩天蘿蔔條就變成蘿蔔幹了(蘿蔔幹體積明顯縮小，但擰壹下基本可以，有韌性)。
蘿蔔幹辣醬的做法:
1.蘿蔔幹洗凈，用溫水浸泡約1小時。
2.將幹海苔浸泡在溫水中，控水。
3.6個紅辣椒，洗凈，去蒂去籽。
4.壹些蒜末。
5.取出泡好的蘿蔔幹，稍微舔壹下水。
6.把蘿蔔幹切成丁。
7.加工好的辣椒也切碎。
8.將泡好的幹海苔切壹點。
9.鍋裏多放點花生油。
10.油熱後，放入剁椒和蒜末炒香。
11.聞到香味後，將蘿蔔丁翻炒均勻。
12.加入幹海苔，中火翻炒至鍋內蘿蔔辣醬體積明顯減少。把蘿蔔幹裏的水炒壹下就好了。
13.加入2湯匙鹽、1湯匙糖、1湯匙醬油和1湯匙生抽調味，小火翻炒至蘿蔔幹入味。
14.蘿蔔幹品嘗後，我們的蘿蔔幹辣醬就做好了，待辣醬冷卻後即可裝瓶。即食或者放在冰箱裏是平時佐餐的好選擇。