胡蘿蔔生吃好還是炒著吃好？

胡蘿蔔可以生吃。胡蘿蔔富含胡蘿蔔素、纖維素、微量元素等成分。它們有很高的營養價值。不管生吃還是煮熟吃，它們對妳的健康都有好處。生吃胡蘿蔔只會減少營養的吸收。胡蘿蔔素只有和油結合才能被人體完全吸收。所以吃胡蘿蔔前先炒壹下，更有利於胡蘿蔔素的吸收，保護眼睛。生吃或熟吃，所含的纖維素都不會影響吸收。

所以炒出來的胡蘿蔔營養更全面，采用了兩根胡蘿蔔共用的做法。

首先，炒胡蘿蔔絲

材料:胡蘿蔔2根，大蒜2瓣，小蔥1根，食用油10g，幹辣椒2個，鹽1小勺。

制造步驟1

胡蘿蔔切絲；大蒜切碎；將青蔥切碎備用。

制作步驟2

鍋裏放油，放入幹辣椒片和蔥翻炒，放入胡蘿蔔絲翻炒至變軟。

制作步驟3

加入鹽和蒜，翻炒30s，上桌前撒上蔥花。

第二，青椒胡蘿蔔炒肉

材料:青椒1，胡蘿蔔1，豬裏脊肉100g。

調料:鹽2g，料酒5g，生抽5g，澱粉2g，食用油10g。

制造步驟1

大蒜洗凈切片，胡蘿蔔洗凈去皮，青椒洗凈切片，裏脊肉切片。

肉如果冷凍兩個小時會更好切。

制作步驟2

準備壹個幹凈的空碗，依次放入肉片、料酒、澱粉，腌制5分鐘。

料酒是去腥的，澱粉可以讓肉片吃起來更嫩。

制作步驟3

在大火鍋中，將油放入切片的胡蘿蔔中翻炒至變色，加入切片的青椒、鹵肉和鹽翻炒至斷，繼續翻炒至胡蘿蔔變軟關火。

專有技術

1.肉如果冷凍兩個小時會更好切。

2.用料酒和澱粉腌制肉片是因為料酒可以去腥，澱粉可以讓肉片吃起來更嫩。

這是兩種胡蘿蔔，營養又簡單，經常給孩子做。