練習:
1，材料準備:準備糯米，糯米好，果要飽滿，果粒完整，烘幹，風選。準備染料。采摘山上天然楓香葉、染色稻花香、紅蘭草、紫蘭草，洗凈晾幹。將楓香的葉子丟入石筏中打毛，撈出放入盆中備用。采摘時要註意，壹般選擇不老不嫩的楓香葉和染色的雄蕊發黃的米花，這樣生產出來的花米色澤和口感效果都很好。
2.染色:將準備好的染色稻花香、紅蘭草、紫蘭草、楓香葉搗碎，用同樣的方法煮，煮出汁液，濾出殘渣，分別在4個鍋中倒出汁液。當盆中水溫降至50℃左右時，將洗好的糯米倒入盆中攪拌浸泡。5個小時後，各種鮮艷的顏色已經深深浸透了米質，米的顏色也發生了變化。用染色米花的汁液浸泡的糯米是黃色的，用楓香葉的汁液浸泡的糯米是黑色的，用紅蘭草和紫蘭草的汁液浸泡的糯米是紅色和紫色的。白色是大米的本色。糯米用清水泡幾個小時就好了。這樣就染出了五色花米的顏色。在染色過程中，如果楓香葉的汁液不夠濃，染出來的糯米會呈灰色；如果浸泡在米中的汁液溫度過高，浸泡時間過長，很容易蒸成薄花米。所以掌握好果汁濃度、溫度、浸泡時間是非常重要的。
3.蒸飯:用鏟子將染成各種顏色的糯米過濾，然後放入蒸籠蒸熟。擺放方法是將黑糯米沿甑鋪在底層，再放上另壹種顏色的糯米，依此類推，直到五色糯米都吃完。為了保證口感，壹定不要把不同顏色的糯米蒸的壹樣。
4、和勻:將蒸好的花米倒入大簸箕中，用飯勺和筷子攪拌均勻，這樣就做出了顏色搶眼、香味撲鼻的五彩花米。