壹般人群都可以吃，糖尿病人和熱盛者慎吃。
桂花做法大全
1，桂花鮮蓮銀耳湯
材料:
銀耳半個，蓮子250克，桂花適量。
練習:
(1)將銀耳浸泡過夜，沖洗掉灰塵等小雜質，去掉浸泡過的銀耳的黃色蒂，然後用手切絲備用；
(2)蓮子去殼脫衣，兩瓣破碎，取出蓮子芯洗凈備用；
(3)將銀耳切絲放入電飯煲中，加入適量水，燉1小時；
(4)煮至湯汁濃稠，倒入鮮蓮；
(5)再煮10-15分鐘，使鮮蓮變軟，放涼，再撒上桂花。
2、桂花粑粑
材料:
巴贊300克，植物油1勺，白糖少許，桂花適量。
練習:
(1)將準備好的汽巴切件；
(2)鍋裏放少許油，中小火兩面煎，煎的時候用熱水和細糖調成糖水備用；
(3)快煎熟時，倒入糖水，小火煨至軟身；
(4)加入適量桂花，用筷子翻勻。
3.桂花糖年糕
材料:
年糕200克，色拉油，桂花，白糖，芝麻。
練習:
(1)年糕洗凈切片，取少量桂花、熟黑芝麻備用；
(2)取壹個幹凈的鍋，倒入少許色拉油，加熱至6分鐘；
(3)將切好的年糕翻炒幾下，倒入少許水將年糕煮至軟身；
(4)待年糕煮軟後，加入少許細砂糖和桂花翻炒均勻；
(5)出鍋前，放入煮熟的黑芝麻和白芝麻，攪拌均勻，放入盤中。
壹種桂花的制作方法
桂花的制作方法主要有兩種。
壹種是把桂花的硬莖去掉，留下桂花的花瓣，然後放在開水裏撈出來。與蜂蜜按適當比例混合，放入密封的玻璃瓶中。這時候可以把含蜂蜜的桂花放在冰箱裏，壹個月後再吃。
第二種方法是用鹽腌制。先將新采集的桂花用鹽腌制，然後將腌制好的桂花放入器皿中，桂花裹上梅子醬即可。過了壹夜，就可以把桂花撈出來，然後密封，按照鹽和桂花的比例腌制。經過漫長的壹周的等待，終於可以實現了。