蓧面是山西高寒地區著名的傳統風味食品，屬於晉菜。“棒棒糖”是壹種用燕麥粉制成的面食，因其形似“筐”而被民間稱為“棒棒糖”。讀《妳我k m: o l m: o？L m: o”，有抗饑寒的作用。
油面油是山西十大面食之壹，工藝精湛，造型美觀，味道完美。此外，“肉末香菇羊肉湯，壹家十口香”，也成了不折不扣的美味。甚至康熙皇帝拜五臺山的時候，也把它當成了人生的壹種樂趣。
其制作方法和名稱的起源可追溯到距今1400年前的隋末唐初。
民間傳說，唐太公李淵被貶太原留守，帶著家人經過靈空山古剎盤古寺。老方丈特地做了這種蓧面食品娛樂。李淵問:“妳手裏拿的是什麽？”老方丈答:“難。”黎蒴是植物的總稱，黎蒴是指用竹條或柳條制成的容器。唐寅有詩:“琵琶寫已化怨，難買斷春。”
後來李淵當了皇帝，就派老方丈去五臺山當方丈。老方丈帶領僧人堅守崗位，路過靜樂縣城，觀看了蓧麥的第壹次豐收，並將蓧麥的制作方法傳授給當地百姓。後來，這種民間面食遍布山西、陜西、蒙古、河北、山東等地，成為北方山區人民的家常菜。
做面難的做法。
1.準備壹個大碗，倒入蓧麥粉。慢慢加入熱水，邊加水邊用筷子或勺子攪拌，直到形成均勻的面團，面團微濕。用濕布或保鮮膜蓋住面團，靜置約15至20分鐘，讓面團充分吸水。取出面團，分成幾小份，每壹小份搟成薄片。
2.大火燒熱鍋，加入適量食用油，將卷好的薄片放入鍋中輕輕按壓使其粘在壹起。壹面煎至金棕色後，將另壹面翻過來繼續煎至兩面都是金棕色且酥脆。取出炒好的蓧面，撒點鹽調味。