首先，炒四季豆
(1)食物準備:綠豆1斤，小米椒5個，食用油10ml，鹽適量，胡椒粉適量，蔥、姜、蒜切片少許。
(2)將四季豆用鹽水浸泡15分鐘，然後去掉兩頭。去頭的時候可以把青豆的長線去掉。PS:用鹽水泡四季豆必不可少。青豆炒前不用鹽水浸泡會變黃，上面有很多有害物質，影響口感，危害健康。
(3)鍋中放入適量油，放入切好的四季豆翻炒5-8分鐘。不要炒太久。四季豆炒太久，容易變老，就不新鮮好吃了。
(4)鍋中加入少許食用鹽，加熱。將洗凈的小米椒和洗凈的蔥、姜、蒜切片切段，炒1分鐘。倒入四季豆翻炒，然後加入適量的食用鹽、胡椒粉和少許糖。如果能買到十三香，可以加十三香炒。很好吃。
第二，用肉絲炒四季豆
(1)四季豆半斤，瘦肉1斤，食用鹽適量，食用油10ml，豆瓣醬5ml，蒜2個，姜2片。
(2)將四季豆用鹽水浸泡15分鐘後取出。挑兩頭把四季豆上的豆筋撕掉，然後清洗幹凈，用刀斜著切開。
(3)大蒜洗凈，搗碎。將對角切好的四季豆倒入鍋中，焯水，瀝幹水分，取出，放入幹凈的碗中備用，將鍋中的水倒掉。
(4)鍋中加入食用油，大火油溫至7成，放入蒜末和姜片炒2分鐘，然後倒入準備好的四季豆，加入食用鹽和豆瓣醬翻炒1分鐘。
第三，炒蒜末青豆
(1)四季豆1斤，蒜末適量，姜絲少許，小米椒6g，糖4g，食用油10ml，食用鹽適量。
(2)將四季豆用鹽水浸泡15分鐘，然後取出洗凈，切成兩半，然後將四季洗凈，放入油鍋中用少許食用油在7度油溫下炸5分鐘，直到四季豆表面全部幹透，布滿油皮，然後放入幹凈的碗中備用。
(3)鍋內剩油，放入蒜末、姜絲、小米椒、糖、食用鹽，翻炒均勻，炒3分鐘，再澆在備用的四季豆上。