原料：雞翅壹合，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若幹。
制法：將雞翅壹個切成兩塊，放入大碗中，加上述調料腌制6-12小時。
健康功效：
雞翅：溫中、補精益髓、益氣
胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼
醬油：升壓、補血、護齒
烤雞翅是指以油炸方式烹調的雞肉。炸雞有很多不同的種類，例如原件連皮連骨的雞件，或者已去皮去骨的雞肉塊。不同國家和地區的炸雞，均有其獨特的特色。
烤雞翅近期在北京市場異常火爆，它以獨特的味道與經濟的價格吸引了眾多食客的品嘗，而別具壹格的店鋪裝潢更是讓年輕的個性壹族們無法抗拒。
烤雞翅的大面積盛行，應該要從五哥烤翅說起。去年的夏天，坊間開始流傳著五哥烤翅的傳奇：特別難找的胡同、沒有招牌的院子、必須提前預訂、吃雞翅點雙不點單、超辣的是雙面辣，但覺得辣不能在桌子上磕、五哥脾氣大，動不動就對食客呵斥，這壹切，被紛紛傳誦，勾起了人們對其更大的興趣，於是人們紛至沓來，對五哥恭恭敬敬，為的就是感受壹下“五哥式”的訓斥。
而如今，更加火爆的是西單烤翅，沒有五哥烤翅那麽多講究，訂位卻是很艱難，當天訂當天去肯定是沒戲，這周訂下周去戲也不大，要是這月訂下月去還算靠譜。
當吃烤翅變得像時裝的高級手工訂制壹樣艱難，當烤雞翅比雞煲翅還要珍貴，烤雞翅膀子的傳奇性自此成為現實，從此不再是壹地雞毛，而是誰的雞翅在飛。
其實北京的餐館中，走此路線的先行者是羊房胡同11號的厲家菜，最早就是壹天接待壹桌，而且不能點菜。現在雖然面積大了些，但是還是那個小院子，也沒有在北京開新店的動靜，倒是在墨爾本、東京、上海開了厲家菜的館子，壹個比壹個豪華。