幹煸四季豆是壹道特色傳統菜肴，屬於川菜。它們含有更多的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素的含量也高於其他蔬菜和豬肉。不僅如此，幹煸四季豆吃起來麻辣爽口，開胃，制作簡單，使用方便，營養價值豐富。是壹道色香味俱全的家常菜。
大家都知道炒豆角有毒，大家吃的時候壹定要小心。炒四季豆是家常菜，沒做過的朋友可能會有疑問，要不要把豆子焯水？顏色不好看怎麽辦？今天就來看看怎麽炒四季豆吧！
原材料:
綠豆300g，幹辣椒3個，胡椒粉少許，白糖1/2茶匙，料酒1茶匙，肉末100g，蒜4瓣，芽菜50g，生抽1茶匙。
主料:四季豆、肉末、芽菜和大蒜、幹辣椒。2.在肉末中加入少許胡椒粉、料酒和醬油，腌制幾分鐘。
3.綠豆兩頭去蒂，中間去筋，挑成5厘米長的段，洗凈備用。將大蒜和幹辣椒切成小塊。
4.鍋裏放底油，放入挑好的豆子翻炒。
5.翻炒至四季豆起皺熟。
6.熱鍋放油冷卻，將腌制好的肉末翻炒。
7.翻炒至肉末變色。加入蒜末、幹辣椒、芽菜翻炒出香味。
8.翻炒出香味，加入四季豆。
9.加壹點糖和醬油。
10.攪拌均勻，關火。
11.成品！
提示:
1，豆子最好用手掰，不要燙。
1.油煎四季豆時，註意火候，保持火候適中，但註意不要煎。
2、青豆不熟會引起食物中毒，所以炒的時候壹定要炒熟。
3.炒好的四季豆可以再次放入鍋中，加入調料翻炒。不要炒太久，以免變軟變味。