晚餐只含少量碳水化合物，多以蔬果、少量優質脂肪和高纖維成分補充營養，增強飽腹感，以達到減肥填飽肚子的目的。對於壹般女性來說，粗糧(50g)+蔬菜(或者蘋果和梨)+肉(50-80g)在晚餐時不會很肥很飽。可以選擇的粗糧主食有:紅薯、土豆、山藥、芋頭、玉米、燕麥片等。對於活動量低的女性，粗糧主食50克左右就夠了。如果白天累了，可以增加幾十克粗糧主食。
很多人認為減肥就是晚上不吃主食。但是減肥晚餐不吃主食會讓妳覺得根本填不飽肚子，當天或者第二天壹大早睡著的時候會覺得很餓。所以晚上最好吃壹點粗糧主食，因為粗糧主食吸水後可溶性纖維體積增大，產生飽腹感，減少能量攝入，對減肥很有幫助。
減肥晚餐可以吃雞胸肉、魚、蝦、牛肉。此外，雞蛋蛋白和豆制品也含有足夠的蛋白質，可以滿足晚餐時的營養需求。這些食物提供了強烈的飽腹感，不會導致肥胖。壹般人的飲食晚餐，蛋白質攝入量可取1.5-2g/kg/天為標準。
減肥減脂，壹定要保證蛋白質充足，因為蛋白質是肌肉的養分，肌肉含量越高，新陳代謝越快。保證蛋白質有足夠有效減肥。但是，最好不要吃油炸出來的含油量多的肉。不需要解釋太多。大家都知道蔬菜熱量不高，還能補充大量的維生素和纖維。多吃蔬菜可以調整體型。可以選擇蔬菜，西蘭花、西紅柿、豆芽、菠菜等。晚餐只要稍微減少調料，就符合減肥餐的要求。