五仁月餅裏的紅綠絲是什麽？
紅綠絲也叫綠絲玫瑰絲，常用作湯圓、月餅、糕點等的食品餡料。，其加工原料有橘皮、蘿蔔皮等。
綠玫瑰是用橘皮、青梅、玫瑰花絲，加上顏色和糖做成的。寬壹點的是面粉糖和壹些實用的膠水做的，保存好的話20年也不會壞。
以前月餅裏的青紅絲都是用蘿蔔腌制的，當然還有橘子皮，味道不壹樣。粗的都是蘿蔔絲。
真正的青苔是杏幹絲玫瑰，是用糖把玫瑰花瓣泡成泥狀制成的。不過這兩種調料現在已經很少見了，因為價格貴，數量少，所以不是很常見。即使是市面上的橘子皮做的，也是真的不好。
五仁月餅裏有什麽？
五仁月餅是所有月餅中最有名的。以杏仁、桃仁、花生仁、麻仁、瓜子仁命名。具有食材精致、皮薄餡多、味道鮮美、不易破碎、便於攜帶的特點。
五仁月餅屬於廣式月餅，1939隨著昆明關勝園的建立而傳入雲南。昆明冠生園生產的五仁月餅是在廣式五仁月餅的傳統配方上進行改良，使產品既保留了廣式月餅的原有風格，又具有雲南的地方風味。
五仁月餅簡介
五仁月餅是“高貴體面”，最經典的月餅口味之壹，是廣式月餅的招牌品種，後來融入雲南地方風味。五仁月餅作為老廣式月餅的代表，原本就是銷量最大，流傳最廣的壹種月餅。小時候能買到的月餅基本都是五仁的，棗泥豆沙蓮蓉，尤其是五仁。廣東也有手工制作的五仁月餅。雖然包裝簡單，但是用油紙包著，15元1塊(2007年)。打開油紙，是扁扁的壹塊，大概手掌大小，碎了，皮薄餡多，還有各種堅果、芝麻、小冰糖、蓮子等。嚼的時候那叫壹個香！