制作材料
黑魚料酒，黑豆油，面粉，蔥，姜，辣椒，花
制作紅燒黑魚所需的材料
制作紅燒黑魚(20片)所需材料花椒和八角。
編輯本段制作步驟
準備工作/即將開始工作
1.腌制:將黑魚洗凈，兩邊開叉切段，用料酒和蒸魚、醬油腌制1-2小時。
2.裹面:腌制後，倒出腌料，加入面粉，使每壹片魚均勻裹上壹層幹面粉。
3.油炸:炸魚不破皮最好的方法是不要隨意翻動，要耐心小火。
紅燒黑魚成品
紅燒黑魚(20片)慢火煎。
4.油溫高時，小心地放魚塊，然後停止觸摸，直到魚塊底部炸黃(紅色箭頭)。
小心地用筷子輕輕推壹下魚。如果妳能輕而易舉地推動它，就意味著妳能把它翻過來。如果推不動，就需要再做壹次。
6.煎壹會兒，翻面後同樣煎壹面。
7.炒黑魚，蔥，姜，花椒，胡椒，八角。
工作方法
1.在炸魚的底油中爆香蔥、姜、辣椒、花椒、八角。
2.加入適量溫水、鹽、醬油、醋、料酒、糖煮開。
3.加入炸好的黑魚塊，大火煮開，小火煨壹會兒。
4.加熱至湯香，加入少許雞精拌勻。
1首先用水沖洗所有材料。
2冬瓜和土豆切成豆腐幹，三角黑魚切成黑魚片，大蝦背上切壹刀(口感更好)。
3將土豆、雞爪、冬瓜、豆腐幹放在壹起，加入調料，慢煮。
4先把黑魚和大蝦用油煎壹下。
5將炸好的黑魚、大蝦放在土豆、豆腐、冬瓜上再煮。
6直接連鍋把蔥花辣椒放在桌子上澆點油(油要熱)