好吃的餡兒如下：
1、鮮肉月餅
鮮肉月餅，幾乎是像北方攤有餡兒煎餅那麽做出來鮮肉月餅，壹出鍋就搶購壹空，蘇州人特別能保留傳統，特別是食物方面的傳統，特別是在排隊篤定定等著鮮肉月餅的時候。
2、玫瑰月餅
最上乘的玫瑰磨碎的玫瑰餡料，進食時能感覺到玫瑰的香氣，而且是由不含蔗糖的食用材料制成，不僅適合年輕人，也是老年人的理想選擇。
3、洗沙月餅
洗沙月餅餡兒沒什麽特別的就是豆沙，但必定是酥皮的那種，而不是廣式油皮那種，而且酥皮和豆沙的比例幾乎要對半分，這樣吃著才不膩。如果是油皮，那麽從裏到外，密密層層全都是甜膩膩的疊加再疊加。
其他餡兒的月餅
1、蓮蓉月餅
蓮蓉月餅是市面上最常見的月餅，以蓮蓉和蛋黃為餡料，它皮薄油潤松化、餅餡幼滑甘香，甜味深沁人心，可謂是中秋月餅的經典品種。蓮蓉就是蓮子(打碎的)。
2、栗蓉月餅
栗蓉月餅采用板栗作為餡料的主要原料，板栗富含澱粉和礦物質，但是脂肪含量卻低於其他堅果，相對而言更加健康。
3、豆沙月餅
豆沙月餅是將紅豆蒸熟打爛後加入白糖再炒，就制成了豆沙月餅的餡料。豆沙月餅口感同樣出色，具有濃郁的豆香味，咽下的時候也沒有其他月餅粘喉的不適感覺。
4、五仁月餅
所謂五仁，並非只有五種，而是由多種不同餡料制成，壹般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等，有圓滿、和諧的寓意。