特征1:不添加膨脹劑的優質獼猴桃果形規整，多為長方形，臍小而向內收縮，果皮黃褐色，著色均勻，果實毛細，不易脫落。
添加膨大劑的獼猴桃果實不規則，臍長而粗，向外突出，果皮綠色，“陰陽臉”現象，果毛粗而硬且易脫落。
特點二:不加膨大劑的果實，果心綠，酸甜可口；但加了膨大劑的果實，切開後果核會很厚，成熟後果肉會變黃，口感會變淡。
特點三:加膨脹劑的獼猴桃果心是空心的，而不加膨脹劑的獼猴桃果心是實心的。
特點四:無膨化劑的獼猴桃果形較小，有膨化劑的獼猴桃果形較大。
特征五:沒有膨大劑的獼猴桃果心有放射狀射線，膨大劑的射線不規則。
特征六:不加膨大劑的獼猴桃果皮自然呈深褐色，加膨大劑的獼猴桃果皮呈黃色。
對比度:
左邊是正常的，右邊是溶脹劑:
擴展數據:
主要用於生產西式糕點蛋糕(例如，烘烤餅幹、蛋糕、蒸發蛋糕和油炸的東西等。)，其用法常與面粉混合過篩，然後加熱釋放CO？這種氣體使蛋糕感覺起來很大，因此在儲存過程中應保持幹燥，以避免受潮。
小蘇打是堿性物質，可以中和配方中的酸性物質，同時產品顏色會更深。用於巧克力、巧克力蛋糕或餅幹。
酒石奶油的酸性鹽，用來中和蛋白質的堿性，增強蛋白質的韌性，如天使蛋糕。它也可以用來煮轉化糖漿。其外觀與泡打粉相同，但不能代替泡打粉使用。
碳酸氫銨？碳酸氫銨
(NH4 HCO 3)化學膨脹劑的作用與碳酸銨相同，產氣速度快，多用於水分含量低的產品，如油條、沙琪瑪等。
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