其中，古懷慶府(今河南焦作，包括艾博、沁陽、武陟、溫縣四縣)出產的山藥彌足珍貴，素有“懷山藥”之稱，被譽為“懷參”，居全國之首。中國三地山藥申請國家地理標誌保護產品。壹種是“鐵棍山藥”，產於河南焦作；壹種是“陳吉山藥”，產於山東菏澤市季晨，包括“鵝皮糙山藥”和“西施籽山藥”；壹種是“佛手山藥”，產於湖北武穴；此外，江西省瑞昌市南陽鄉的山藥也於近日申請了國家地理標誌保護產品。鐵棍山藥富含DHEA(青春因子)，是人體生命活動中非常重要的活性物質，它就是環戊烷多菲
求導數。環戊烷並菲是人體內的壹種菲。
腎上腺皮質激素
以及性激素(雌激素和雄激素)的基本結構。DHEA的主要保健功能是抗衰老、增強免疫功能、改善性功能。其保健功能的機理是，可根據機體需要轉化為雄激素或雌激素，補充衰老和疾病引起的激素失衡，使人保持旺盛的精力，增強抗病能力，加速受損組織的修復，預防和減緩惡性腫瘤、糖尿病、動脈硬化、心臟病、肥胖癥、阿爾茨海默病等。
山藥的吃法很多。比如脾胃虛弱，用鮮山藥200克，大棗30克，粳米適量，粥裏加糖。或鮮山藥100克，小米50克，粥加糖；另壹種山藥加扁豆、蓮子等煮粥也可以。對於肺虛久咳，腎虛遺精，可將10g鮮山藥搗碎，加入半杯甘蔗汁拌勻，趁熱燉服。也可以單獨用山藥汁沖服。山藥是滋補食品，有收斂作用，但不適合濕熱寒邪、便秘的人食用。