材料:活鴨1只，青紅椒約140克，朝天椒20克，姜片10克，蔥白30克等。辣椒醬10g，蠔油10g，精鹽，黃酒，醬油，雞精，味精，鮮湯，紅油，融化豬油？八角形1件
步驟/方法:
活鴨宰殺後，把鴨血抓在碗裏，用筷子朝壹個方向不斷攪拌，直到把出血的絲攪拌出來，就成了不凝固的鴨血。
鴨子拔毛洗凈後，去內臟，切成小塊，紅辣椒切成滾刀塊，切成細顆粒。
炒鍋燒熱，用融化的豬油加熱，炒出鴨肉，再放入八角、姜片、花椒、麻辣。
將醬汁稍微翻炒壹下，然後加入壹些鮮湯，加鹽、米酒和醬油，小火煨至鴨子軟熟，出鍋。
鍋清洗幹凈，放油燒熱，下青紅椒翻炒，倒入鹵鴨，加入蠔油、雞精、味精。
調好口味，等到湯汁濃稠，洋蔥切好，最後倒入鴨血攪拌均勻，同時淋上壹些紅油，起鍋裝盤即可食用。
註意事項:
鴨血倒出來後，壹定要快速翻炒入味。時間長了，鴨血炒幹了，影響口感，容易粘鍋。
鴨子開膛後不能用水洗，可以直接切成小塊，因為這樣更能保證鴨肉的鮮美。
看到鍋裏的湯汁濃稠開始冒泡時，可以加入鴨血攪拌，否則會影響成品的鮮度和亮度。